Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, la crêpe peut être appréciée à tout moment. Composée de farine, d’œufs, de lait et de sel, elle peut être personnalisée selon les envies, avec divers ingrédients salés ou sucrés. Traditionnellement cuite à la poêle, la crêpière représente aujourd’hui une alternative innovante permettant une production qualitative et quantitative de crêpes. Cependant, il est essentiel de s’informer avant son achat. Effectivement, on trouve de nombreux modèles proposant différentes fonctionnalités. Il est donc indispensable d’identifier les besoins et le budget avant de choisir une crêpière. L’utilisation, l’entretien et le nettoyage sont également des facteurs déterminants. Comment alors choisir la crêpière idéale pour votre restaurant ? Les caractéristiques d’une crêpière et l’importance de la machine sont autant de paramètres à prendre en compte. Nous vous offrons ici quelques conseils utiles et des informations détaillées sur les crêpières.
Les caractéristiques d’une crêpière
En fonction du modèle, la crêpière peut présenter diverses caractéristiques. Chez Casselin, nous avons conçu toute une gamme de crêpières électriques pour répondre aux besoins de tous les professionnels de la restauration.
Les caractéristiques de base
La crêpière, conçue pour la cuisson de crêpes et de galettes, comprend généralement ces éléments :
- Une plaque de cuisson : où étaler puis cuire la pâte.
- Un châssis : sur lequel repose la plaque de cuisson.
- Un thermostat : pour contrôler la température de cuisson.
- Des pieds : pour soutenir l’appareil.
- Une alimentation : pour fournir l’énergie nécessaire.
Nos modèles sont disponibles en différentes dimensions, avec un châssis rond ou carré, avec une ou deux plaques de cuisson et une puissance allant de 2200 W à 2700 W.
Les accessoires
En plus de l’appareil en lui-même, vous pouvez vous procurer sur notre site Internet :
- Une pierre abrasive : pour retirer la croûte de cuisson des plaques pour ensuite refaire leur culottage.
- Un râteau à crêpes : en aluminium pour étaler uniformément la pâte.
- Des spatules à crêpes : pour faciliter la manipulation des crêpes pendant la cuisson.
- Une louche en inox : pour doser la pâte à crêpes.
Les mesures de sécurité intégrées
Pour garantir une utilisation sûre, les crêpières sont équipées :
- D’un boîtier en acier inoxydable : résistant à la chaleur.
- D’un thermostat réglable : pour prévenir la surchauffe de l’appareil.
- D’un voyant lumineux : pour indiquer si votre appareil est en marche.
- De pieds antidérapants : pour assurer la stabilité de l’appareil.
Les critères essentiels pour l’achat d’une crêpière
Au moment de l’acquisition d’une crêpière, divers critères sont à considérer afin de sélectionner un appareil qui puisse répondre efficacement à vos besoins :
- La taille de l’appareil : un modèle adapté aux petites comme aux grandes cuisines.
- Le matériau de fabrication : des plaques en fonte assurent une excellente rétention de la chaleur.
- La taille de la plaque : à prendre en compte pour anticiper la taille des crêpes, la quantité à produire simultanément ainsi que l’espace alloué à l’appareil dans votre cuisine.
- La puissance de la crêpière : une puissance plus élevée garantit un chauffage et une cuisson plus rapides.
- Le contrôle de la température : pour un temps de cuisson précis.
- Le temps de préchauffage : ce temps varie d’un modèle à un autre.
- Le nombre de plaques de cuisson : une ou deux, selon le modèle choisi sur notre site Internet.
- La facilité d’utilisation : pour gagner du temps et de l’argent
- La facilité d’entretien : un appareil facile à nettoyer et à entretenir est plus avantageux.
- Les mesures de sécurité : pour éviter les accidents.
- Le budget alloué : bien que la crêpière soit un investissement rentable, il est important de déterminer le budget disponible pour l’achat.
Crêpière ronde 40 électrique
Crêpière double premium 40
Crêpière carrée 40 électrique
L’intérêt d’une crêpière
La crêpière a toujours été appréciée pour ses performances. En effet, elle est présente dans les petites comme les grandes cuisines. Entre autres, elle assure une cuisson facile et rapide des crêpes sans compromis sur la qualité. Au contraire, les crêpes sont uniformes, parfaitement cuites, sans être desséchées ni brûlées. De plus, la crêpière permet une production en quantité, idéale pour les entreprises de restauration. Elle offre un excellent rapport qualité-prix.
Parmi toutes les marques, la crêpière Casselin est un choix judicieux. Elle est conçue avec des matériaux de haute qualité comme l’acier inoxydable et la fonte, résistants à l’usure et à la corrosion. C’est donc un appareil durable qui reste performant. Que vous soyez un professionnel de la restauration rapide ou un propriétaire de café, cette marque propose un modèle adapté à vos besoins et budgets.
Présentation des crêpières Casselin
Spécialisée dans la fabrication d’équipements de restauration pour les professionnels, Casselin est une marque française. Elle offre de nombreux appareils robustes et fiables grâce aux matériaux de qualité qui les composent. Par ailleurs, la marque s’engage pour l’environnement en étant écoresponsable. Ses machines sont économes en énergie et conçues avec des matériaux recyclables.
Notre marque est reconnue dans le monde de la gastronomie, car elle fournit des équipements de cuisine de haute qualité, assurant la fiabilité et la durabilité de la crêpière. Voici généralement les caractéristiques d’une crêpière Casselin :
- Une construction en acier inoxydable : qui rend l’appareil résistant, surtout à la corrosion.
- Une plaque de cuisson en fonte avec un usinage ultra fin : qui répand efficacement la chaleur pour une cuisson toujours uniforme, sans nécessité de faire un culottage à la première utilisation
- Un thermostat réglable : qui contrôle avec précision la température de la cuisson.
- Une grande surface de cuisson : de 35 à 40 cm de diamètre, qui permettra une production importante de crêpes.
- Une facilité d’utilisation : tant dans l’utilisation que dans l’entretien.
- Une manipulation sécurisée : car l’appareil intègre les dernières innovations technologiques.
- Une puissance de 2200 W à 2700 W : pour cuire rapidement les crêpes, avec un temps de préchauffage court.
Conseils pratiques pour l’utilisation d’une crêpière
L’utilisation et l’entretien appropriés sont essentiels pour optimiser les performances de votre crêpière et lui garantir une durée de vie maximale.
Utilisation de l’appareil
Pour manipuler l’appareil correctement, suivez ces étapes :
- Préchauffez la crêpière selon le temps recommandé par le fabricant dans le manuel d’utilisation.
- Huilez convenablement la plaque pour éviter que la pâte à crêpe ne colle.
- Utilisez une quantité appropriée de pâte à crêpe, mesurée avec un doseur et une louche.
- Étalez la pâte uniformément à l’aide d’un râteau pour obtenir des crêpes de forme régulière.
- Surveillez la cuisson pour retourner la crêpe au bon moment et obtenir une belle coloration dorée.
Entretien et nettoyage
Pour entretenir et nettoyer la crêpière, suivez ces étapes :
- Étape 1 : éteignez l’appareil et laissez-le refroidir complètement.
- Étape 2 : retirez les résidus alimentaires à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique.
- Étape 3 : utilisez un chiffon doux pour nettoyer l’appareil.
- Étape 4 : rincez et séchez l’intérieur et l’extérieur.
- Étape 5 : appliquez de l’huile si nécessaire pour entretenir le revêtement.
- Étape 6 : rangez la crêpière dans un endroit ombragé, sec et à l’abri de la poussière. N’oubliez pas de faire vérifier régulièrement l’état de l’appareil par un professionnel.
La préparation de la crêpe
La préparation de la crêpe doit être effectuée méthodiquement pour maintenir les performances de la crêpière et garantir une recette réussie. Utilisez uniquement des ingrédients adaptés et de qualité, tels que de la farine fine et du lait frais. Mélangez bien les œufs et le sucre en ajoutant progressivement la farine, puis le lait. Un mélange réussi ne doit pas présenter de grumeaux et doit être parfaitement homogène. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure, puis préchauffez l’appareil selon les instructions du fabricant. Appliquez de l’huile sur la plaque avant de répartir la pâte, qui doit être surveillée et retournée à mi-cuisson. Une crêpe réussie est une crêpe bien dorée.
Les précautions à respecter
Pour assurer la sécurité de l’appareil, des utilisateurs et des consommateurs, respectez les précautions suivantes :
- N’utilisez pas une crêpière sale et mal entretenue.
- Respectez une température normale de cuisson.
- Ne laissez pas les crêpes à température ambiante trop longtemps.
- Ne placez pas la crêpière sur une surface instable.
- Ne laissez pas la crêpière sans surveillance.
- Ne négligez pas les conditions d’utilisation recommandées par le fabricant.
Concernant les aliments à éviter lors de l’utilisation de la crêpière :
- Les aliments gras : ils peuvent s’accumuler et devenir difficiles à enlever.
- Les aliments trop épicés et odorants : leurs odeurs peuvent persister et affecter les prochaines recettes.
- Les aliments difficiles à cuire : car la crêpière est conçue pour une cuisson rapide et facile.
- Les crêpes réchauffées, surtout celles qui datent de quelques jours.
Pour le nettoyage, évitez de :
- Nettoyer la crêpière alors qu’elle est encore branchée et chaude.
- Utiliser des produits abrasifs
- Mouiller excessivement l’appareil, au risque d’endommager le système.
- Rebrancher la machine alors qu’elle n’est pas complètement sèche.
- Utiliser du savon sur la plaque, sous peine d’enlever la couche de gras créé par le culottage.
La mauvaise manipulation et l’entretien incorrect d’une crêpière, comme toute machine de cuisson de ce type, peuvent présenter des risques tels que des brûlures accidentelles ou des chutes lorsqu’elle est mal positionnée, une électrocution et dans le pire des cas, un incendie.
Conclusion
En résumé, la crêpière est un appareil rentable et utile, particulièrement pour les entreprises de restauration. Elle offre une production de qualité et de quantité à un prix raisonnable. De plus, les modèles sont adaptés à divers besoins en termes de capacité, de puissance, de fonctionnement, de durabilité et même de budget. Cependant, l’utilisation d’une crêpière exige une manipulation responsable, que ce soit lors de son utilisation, de son nettoyage ou de son entretien. Suivez les instructions du fabricant, respectez les conseils et les précautions s’y rattachant. En observant ces recommandations, vous assurez une performance optimale de la crêpière et vous garantissez sa durée de vie.
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