L’emballeuse sous vide est une technologie qui a révolutionné le monde de la conservation des aliments. L’ajout d’accessoires adéquats peut grandement améliorer son utilité et optimiser ses performances. Dans cet article, nous allons vous guider sur la manière de les employer efficacement pour maximiser votre expérience de préservation des aliments, en mettant l’accent sur les types de sacs sous vide à utiliser pour des résultats optimaux.
Les sacs sous vide
Les différents types de sacs sous vide disponibles
Il existe une grande variété de sacs sous vide sur le marché, appropriés à des usages spécifiques. Il s’agit d’emballages plastiques multicouches, étanches à l’oxygène, à la poussière, à l’humidité et aux micro-organismes afin de garantir la sécurité alimentaire.
Dans le cadre d’une utilisation alimentaire, ces sacs sous vide ne doivent pas contenir de bisphénol A ni de phtalates.
Les plus courants sont les sacs sous vide gaufrés et les sacs sous vide à surface lisse. Les sacs gaufrés sont idéaux pour une utilisation avec des machines à aspiration externe, car ils facilitent l’extraction de l’air, tandis que les sacs à surface lisse s’utilisent plutôt avec des emballeuses sous vide à cloche.
Choisir le bon type de sac pour différents types d’aliments
Le choix du sac sous vide dépend du type de nourriture à emballer. Par exemple, pour les aliments pointus comme des côtes de viande ou les fruits de mer, il est préférable d’utiliser des sacs sous vide renforcés pour éviter les perforations. Les sacs sous vide lisses Casselin offrent une excellente résistance au déchirement et à la perforation grâce à leur épaisseur de 95 microns.
Utiliser les sacs sous vide pour maximiser l’efficacité de l’emballeuse sous vide
Les sacs sous vide jouent un rôle essentiel dans le processus d’emballage. Il est important de choisir un sac de la bonne taille pour contenir l’aliment à conserver, afin d’assurer une extraction d’air efficace et un scellage optimal.
Les précautions à prendre lors de l’utilisation de sacs sous vide
Lors de l’usage de sacs sous vide, il est important de veiller à ne pas trop les remplir, car cela pourrait empêcher un scellage correct. Il est également recommandé d’éviter de réutiliser les sacs pour prévenir tout risque de contamination croisée.
De même, il convient d’utiliser des sacs appropriés selon le type d’emballeuse utilisé. Ainsi, les sacs sous vide gaufrés sont recommandés pour les machines sous vide à aspiration extérieure. On évitera alors d’aspirer du liquide ou de la poudre, au risque d’endommager l’appareil.
Quant aux machines sous vide à cloche, les sacs lisses et gaufrés peuvent être utilisés et contenir tout type d’aliment que ce soient des préparations liquides ou des ingrédients solides.
Emballeuse sous vide à cloche 40
Emballeuse sous vide 45
Emballeuse sous vide 35
Conclusion
L’usage des accessoires adéquats est primordial pour obtenir une conservation de vos aliments saine. Casselin a développé des sacs sous vide spécialement conçus pour les emballeuses sous vide. Proposés en plusieurs tailles et conditionnements, vous trouverez sur notre boutique en ligne les sacs sous vide adaptés à des usages professionnels.
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